Cap De Mort Vedella

Vedella ben criada i de qualitat.

Cap de mort vedella. és una peça grassa de forma triangular que es pot dividir en tres parts. Vedella carn de vedella controlada i certificada per la fundació de girona per la vedella de qualitat t 972 583 301. Carn de guisar. 7 95 kg afegir.

Compra online la vedella ecològica de girona. és magre i gustós. 8 95 kg afegir poma de vedella. Comprèn tota la part interna de la cuixa.

14 cap de mort. Vedella de girona ecològica. Bistec cap de mort 1 tall 200 gr 14 50 kg afegir. Es troba des del genoll fins el maluc.

Cap de mort eco bistec de primera més tendre de vedella 500g. és de forma ovoide. Es troba entre el cap de mort i el crostó. Cap de mort.

Segueix la culata de la cuixa. Cap de mort bistek unitats. Criem vedelles de raça autòctona bruna del pirineu en ecològic. El nostre bestiar pastura principalment a serra cavallera entre 1 200 a gairebé 2 000m d altitud.

El cap de mort de vedella està format per dues parts una propera a la culata de la cuixa més sucosa i tendra i una altra propera al genoll que compta amb més tendons. Tendre i melós amb poca minva. La part baixa o final resulta una mica més dura i té l os del vano. Llavi o aleta part central i part final.

S obtenen molt bons filets i medallons a la planxa o fregits. Bistec crustó 1 tall 200 gr 14 50. Molt neta i una mica eixuta. Pes apròximat de la peça 4 kg unitats.

La carn de l aleta és més dura la central és melosa i magra i la part final sol ser una mica. Tapa plana bistek peça sencera no es cobra per tallar. Cap de mort.